大年初一讲究吃什么 吃年糕寓意步步高升

春节是我国最隆重的一项传统节日，它的历史源远流长。春节又又称大年初一，也就是农历正月初一，新年的第一天。在这天中，人们在吃的方面是很有讲究的。最为新年的第一天，万事都要以吉利为主。包括美食上也要挑选寓意好的食物吃。

　　寓意新年发财

　　年糕作为春节期间必不可少的糕点，是有很重要的意义的。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升。蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

　　各个地区口味不同

　　每个地区人们的口味不同，做出来的年糕味道也天差地别。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。

　　吃年糕时配点蔬菜

　　在吃年糕的时候最好搭配一些蔬菜会比较营养均衡。年糕一般采用支链淀粉含量丰富的大米、黄米制成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养素，不过其主要的营养价值还是集中在碳水化合物上，大约在35%，碳水化合物是人一天热量的主要来源，年糕经过特殊的制作，口感软糯，更容易吸收。

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